Ciao... qui
Francesco Bauso
F&B Manager & Professional Coach
Aiuto gli Imprenditori della Ristorazione (HO.RE.CA.) ad aumentare i propri incassi,
Formare i propri Team in maniera accurata e completa,
ottimizzare i processi con percorsi guidati di comunicazione, vendita, management
e Formazione Tecnica Specifica
Hai DECISO di Riprendere in MANO la tua VITA e la TUA ATTIVITA'?
CREANDO o RiCreando uno STAFF ECCEZIONALE che abbia a CUORE il Vostro Locale
Che sappia PROPORRE, VENDERE, CONVINCERE e COCCOLARE i Clienti?
Allora sei nel posto Giusto!
TI RACCONTO LA MIA STORIA...
Non è POSSIBILE!
Ma come si fa ad entrare nei locali e non trovare accoglienza?
O peggio, avere la sensazione di disturbare?
Era la milionesima volta che mi capita.
Ora...posso non rimanere simpatico a tutti, va bene, ma almeno prova a dire buongiorno o buonasera e guardami mentre lo fai no!?
Dopo l'ennesima esperienza del genere, nel 2014, ho deciso di aprire la MIA scuola di formazione per bartender e gestori di locali, rigorosamente online.
Dove non si insegnava solo a realizzare drink, a fare caffè...Tutte cose super importanti sicuramente, Ma l'idea fondamentale era quella di trasmettere
l'ARTE dell'OSPITALITA'
E così ho iniziato a formarmi
E così ho iniziato a formarmi in molti campi che non erano direttamente collegati al nostro mondo ma potevano essermi utili le conoscenze che acquisivo.
Ad un certo punto ho capito che potevo strutturare un percorso per portare coloro che lo avessero voluto, a diventare dei comunicatori strepitosi, dei Camerieri e Bartender Smart...
All'inizio sono partito con grande entusiasmo...spiegavo ai miei ragazzi, ai miei colleghi le tecniche della comunicazione e della vendita, dell'approccio e della cura del cliente...
E se mi andava bene, non mi ascoltavano, altrimenti mi davano del matto; e l'ho fatto per mesi.
Ti garantisco che stavo per mollare tutto, ero frustrato e mi era proprio passata anche la voglia di lavorare al meglio...però il locale che gestivo all'epoca non se lo meritava!
Capii che la vera trasformazione va vissuta e applicata...e mi misi ancora con più "forza" a sperimentare le tecniche che avevo imparato, osservando le risposte dei miei collaboratori e dei miei clienti...
L'uovo di Colombo...
Insomma, fra i vari corsi di formazione che frequentai, mi ritrovai in mezzo a centinaia di persone che come me si facevano delle domande, ognuno con i propri problemi e soluzioni insomma ero li con gente che con me non c'entrava niente.
A un certo punto fu chiamato sul palco un "Tizio"...Claudio, super mega iper qualcosa...roba che non capivo all'epoca...finché non è diventato il mio mentore :)
Insomma, Claudio Belotti (colui che ha portato in Italia, quasi 40 anni fa, la PNL , Programmazione Neuro Linguistica) ha iniziato a parlare di come rapportarsi col proprio team, come parlare alle persone per far si che ci comprendano meglio...
Si perché ognuno di noi, diceva lui, interpreta ciò che vede e sente con delle lenti e degli auricolari PERSONALISSIMI.
ILLUMINAZIONE!!!
Il GRANDE SEGRETO
Ma quindi sta a me farmi capire?
Tutto qui?
Era davvero così Semplice?
E la cosa eccezionale, sempre a partire da quel momento, è stato il percorso che ho intrapreso, passo passo per applicare al meglio e nel dettaglio le tecniche di comunicazione migliori al mondo.
Perché in effetti è sempre così, quando hai qualcuno che TI MOSTRA la STRADA perché c'è già passato, è tutto più VELOCE ed EFFICACE
Ho iniziato ad assumermi la responsabilità di ciò che dicevo e facevo, con i miei fantastici collaboratori, con i miei meravigliosi clienti...
Che botta!
E proprio quando decido di trasmettere con l'entusiasmo di un bambino che aspetta Babbo Natale, inizio a vedere che ciò che gli spiego non gli interessa...Si è sempre fatto così, perchè cambiare?
E poi dove lo trovo il tempo?
Inizia a pensare ancora che forse non ne valeva la pena, Che io le cose le avevo imparate...se qualcuno voleva saperle poteva fare come avevo fatto io...
Per fortuna non sono così, e dopo un po di amarezza ho ripreso a provarci.
Ma su una cosa avevano ragione, il tempo è sempre poco...e poi se mando i ragazzi a formarsi, o vado io...
Comunque perdiamo ore di lavoro...
Ma finalmente le Soddisfazioni...
Applicando io stesso quello che imparavo, i miglioramenti erano Strabilianti e sempre più palesi...
Si accorgevano anche i clienti che qualcosa era cambiato!
Questo mi dette di nuovo la forza di proporre ciò che sapevo fare ma solo dopo una conferma ulteriore che mi lasciò di Stucco...
Una scuola di formazione mi contattò perche volevano un professionista che insegnasse ai loro studenti, Giovani ed Adulti, Come RAPPORTARSI COL CLIENTE e con i COLLEGHI!
FINALMENTE...fu una soddisfazione grandissima, ma sopratutto fu quella cosa che mi fece capire che c'era interesse...
La formazione POSSIBILE
Alla fine i corsi in aula erano sempre richiesti, ma il tempo per potervi partecipare, ed i costi, per i partecipanti erano comunque alti...
Non tutti e non sempre potevano permetterseli, ma sai benissimo quanto sia COSTOSO avere dei professionisti NON FORMATI.
Da questa riflessione, dato che avevo già pratica di video con i primi corsi che avevo realizzato, ho deciso di realizzare quelli che al momento per me sono tutto quello di cui noi professionisti abbiamo bisogno...
FORMARE, VENDERE, GESTIRE...e VIVERE!!!
Ne sono nati altri, negli anni fino ad arrivare ad oggi, all'optimun della formazione online.
Si, ne sono veramente orgoglioso perché ho messo dentro tutto me stesso in:
Cameriere Smart 15 Il corso che in pochi giorni ti permetterà di diventare un cameriere ancora più professionale in grado di COMPRENDERE, PERSUADERE, VENDERE e FIDELIZZARE come non avevi mai fatto Prima;
e
Fusion Master MANAGER, il corso TOTALE! E' un master a numero chiuso al quale si accede solo dopo una candidatura, perche comprende percorsi di LEADERSHIP, MANAGEMENT, COMUNICAZIONE al CLIENTE e al TEAM, MISCELAZIONE BASE, AVANZATA, TIKI, CAFFETTERIA, Masterclass MONOTEMATICHE e la possibilità di essere seguiti personalmente per tre mesi...da me o dai miei collaboratori...
Perchè scegliere il Cameriere Smart 15
1 - Il Tempo
Alla base di tutto c'è il tempo perchè non hai un dipendente che lavora e sopratutto non sai come e cosa impara...
4 - Il TEAM
Comprenderai come creare un Team FANTASTICO
2 - L'Evoluzione
Come si comunicava una volta, adesso può essere sbagliato o controproducente. Il mondo si evolve...evolvi con lui
5 - Fermi il Tempo
...e lo riorganizzi come vuoi TU
3 - Aumenti il fatturato...SUBITO!
Aumenti lo scontrino medio del 15% come l'86% dei miei clienti
6 - Visione
Capirai come e perché condividere la VISIONE Aziendale